Rhabarbermuffins

Zutaten: (für ca. 12 Muffins) 250 g Rhabarber (rotschalig) 50 g Kokosflocken 2 EL Ahornsirup oder Honig 250 g Dinkelmehl 2 TL Backpulver 1 Prise Salz 130 g weiche Butter 100 g Zucker 2 Eier 250 ml Joghurt   Zubereitung: Den Backofen auf 180° Ober-Unterhitze vorheizen und Muffinförmchen/Muffinblech richten Rhabarber waschen, putzen und in feine…
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10. April 2018 0