Schlagwort: Rezept

Wissensaustausch und Tipps für Familien

Frittaten

Zutaten: 1 Prise Salz 8 dag Mehl 1/2 l Milch 2 Eier Öl   Zubereitung: Mehl und Milch in einer Schüssel vermischen salzen Mit einer Gabel die Eier leicht unterrühren In einer Pfanne Öl erhitzen und den dünnflüssigen Teig mit einem Schöpflöffel hineingießen Der Boden der Pfanne sollte bedeckt sein Wenn die Unterseite leicht bräunlich…
Weiterlesen


11. Mai 2018 0

Osterpinzen

Zutaten: 500 g Weizenmehl (480 Universal) 75 g Zucker 1 Pkg Vanillezucker 1 TL Salz 2 Eidotter 100 g Butter 30 g Germ Zitronenschale 500 ml Milch   Zubereitung: Alle Zutaten (ohne Milch) vermengen so lange lauwarme Milch beimengen bis beim Kneten ein glatter Teig entsteht TIPP: nimm etwas weniger Milch und schütte zur kalten…
Weiterlesen


11. April 2018 2

Rhabarbermuffins

Zutaten: (für ca. 12 Muffins) 250 g Rhabarber (rotschalig) 50 g Kokosflocken 2 EL Ahornsirup oder Honig 250 g Dinkelmehl 2 TL Backpulver 1 Prise Salz 130 g weiche Butter 100 g Zucker 2 Eier 250 ml Joghurt   Zubereitung: Den Backofen auf 180° Ober-Unterhitze vorheizen und Muffinförmchen/Muffinblech richten Rhabarber waschen, putzen und in feine…
Weiterlesen


10. April 2018 0

Zucchini-Tomatennudeln

Zutaten: 225g Spiralnudeln 1 Zwiebel 1 Zucchnini 150 ml klare Gemüsesuppe 200g passierte Tomaten Salz und Pfeffer   Zubereitung: Zwiebel fein hacken und die Zucchini fein reiben Den Zwiebel in heißem Öl glasig anrösten Zucchini beimengen und 2-3min mitrösten Die passierten Tomaten hinzufügen und mit der Gemüsesuppe aufgiesen Bei geringer Hitze köcheln bis die Zucchinistreifen…
Weiterlesen


8. April 2018 0

Germgebäck

Zutaten: 500 g Weizenmehl 55 g Butter 60 g Zucker 1/2 Pkg. Vanillezucker 20 g Salz 2 Eidotter 30 g Germ 300 g Milch   Zubereitung: Alle Zutaten (ohne Milch) vermengen lauwarme Milch dazugeben und zu einem glatten Teig kneten TIPP: nimm etwas weniger Milch und schütte zur kalten Milch so lange heißes Wasser dazu…
Weiterlesen


7. April 2018 0

Grammelknödel

Zutaten: 500 g Kartoffeln, mehlig 100 g Dinkelmehl 80g Dinkelgrieß 1 Ei 1 EL Öl Salz ca. 400 g Grammeln   Zubereitung: Die Kartoffeln weich kochen/dämpfen, dann abschälen und durch die Kartoffelpresse drücken Abkühlen lassen Inzwischen die Grammeln etwas zerkleinern Mehl, Grieß, Ei, Öl, Salz und zerkleinerte Grammeln dazugeben und vermengen Masse auf ein Nudelbrett…
Weiterlesen


2. April 2018 0

Chili con carne

Zutaten: 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 2 Paprika 800g Tomaten (frisch oder von der Dose – stückig) 1 Dose Mais/Kidneybohnen ÖL 400g gemischtes Faschiertes Salz/Pfeffer 1 TL Paprikapulver edelsüß 2 EL Tomatenmark 1 Prise Zucker   Zubereitung: Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken Paprika waschen und in mundgerechte Stücke schneiden Tomaten, wenn nicht…
Weiterlesen


27. März 2018 0

Gnocchi

Zutaten: 500g Kartoffel 100g Vollkornmehl 80g Dinkelgries 1 Ei 1 EL Öl Kräutersalz   Zubereitung: Kartoffeln waschen und je nach Größe ca. 20-30 min kochen (oder im Dampfdruckkochtopf ca. 12 min) Kartoffeln schälen und durch die Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken abkühlen lassen Restliche Zutaten beifügen, alles gut vermengen und schnell zu einem glatten Teig…
Weiterlesen


22. März 2018 0

Kaiserschmarrn

Zutaten: 250 g Mehl (glatt) 1/2 l Milch 1/2 Pkg. Vanillezucker 1 EL  Kristallzucker 1 Prise Salz Rosinen 4 Eier 3 TL Butter Staubzucker   Zubereitung: Mehl, Milch, Vanillezucker und Kristallzucker in einer Schüssel vermischen, kurz rasten lassen Inzwischen die Eier trennen und den Dotter unter die Masse mischen Eiweiß mit einer Prise Salz zu…
Weiterlesen


18. März 2018 0

Grießnockerl

Zutaten: 1 Ei 4 EL Grieß 1/2 TL ÖL   Zubereitung: Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen Ruhen lassen (~ 15 min) Mit 2 Löffel Nockerl formen und in einer klaren Suppe 20-30 min bzw. in Salzwasser bei geringer Hitze kochen lassen


14. März 2018 0