Kategorie: Suppen/-einlagen

Wissensaustausch und Tipps für Familien

Bröselknödel (Suppeneinlage)

Diesmal gibt´s von uns eine tolle und sehr einfache Suppeneinlage – die Bröselknödel. Die Knödel passen am besten in klare Suppen oder in Einmachsuppen. Viel Spaß beim Nachmachen und MAHLZEIT 🙂 Zutaten: 90g Semmelwürfel 40g Backbutter 2 -Eier 2 Kaffeelöffel Mehl 60g Semmelbrösel Salz Pfeffer gehackte Petersilie Zubereitung: Semmelwürfel in Wasser einweichen, fest ausdrücken und…
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12. September 2019 0

Kräuterschöberl

Zutaten: 2 Eier Kräutersalz Muskatnuss verschiedene Kräuter (Petersilie, Schnittlauch etc…) 40g Mehl   Zubereitung: Backblech mit Backpapier auslegen Backrohr auf 180°C vorheizen Kräuter waschen bzw. fein hacken Eier trennen und Eiklar zu Schnee schlagen Dotter versprudeln und Mehl hinzufügen Kräuter und Gewürze unter die Schneemasse heben die Dottermasse vorsichtig unter den Schnee heben die Masse…
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15. Mai 2018 0

Frittaten

Zutaten: 1 Prise Salz 8 dag Mehl 1/2 l Milch 2 Eier Öl   Zubereitung: Mehl und Milch in einer Schüssel vermischen salzen Mit einer Gabel die Eier leicht unterrühren In einer Pfanne Öl erhitzen und den dünnflüssigen Teig mit einem Schöpflöffel hineingießen Der Boden der Pfanne sollte bedeckt sein Wenn die Unterseite leicht bräunlich…
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11. Mai 2018 0

Grießnockerl

Zutaten: 1 Ei 4 EL Grieß 1/2 TL ÖL   Zubereitung: Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen Ruhen lassen (~ 15 min) Mit 2 Löffel Nockerl formen und in einer klaren Suppe 20-30 min bzw. in Salzwasser bei geringer Hitze kochen lassen


14. März 2018 0

Klare Gemüsesuppe

Zutaten: 1 Viertel einer Sellerieknolle 3-4 Karotten 1 Petersilienwurzel 1/2 Stange Lauch 1 großer Zwiebel Pfefferkörner Wacholderbeeren 1 Loorbeerblatt je 1 l Wasser ein Rindssuppenwürfel   Zubereitung: Das gesamte Wurzelwerk (Sellerie, Karotten, Petersilwurzel…)  schneiden, ev. schälen und in faustgroße Stücke schneiden. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und den Zwiebel inkl. Schale scharf anrösten.…
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10. März 2018 0

Zucchinicreme-Suppe

Zutaten: 2 mittelgroße Zucchini 1 große Zwiebel 3 kleine Kartoffel 2 EL Butter 1 l klare Gemüsesuppe Salz Pfeffer   Zubereitung: Für die Zucchinicremesuppe die Zwiebel vierteln und in 2 EL Butter anschwitzen. Die Zucchini und Kartoffel schälen und waschen, in kleine Stücke schneiden und kurz mit rösten. Mit der klaren Gemüsesuppe aufgießen und ca.…
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5. März 2018 0