Kategorie: Rezepte

Wissensaustausch und Tipps für Familien

Kaiserschmarrn

Zutaten: 250 g Mehl (glatt) 1/2 l Milch 1/2 Pkg. Vanillezucker 1 EL  Kristallzucker 1 Prise Salz Rosinen 4 Eier 3 TL Butter Staubzucker   Zubereitung: Mehl, Milch, Vanillezucker und Kristallzucker in einer Schüssel vermischen, kurz rasten lassen Inzwischen die Eier trennen und den Dotter unter die Masse mischen Eiweiß mit einer Prise Salz zu…
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18. März 2018 0

Grießnockerl

Zutaten: 1 Ei 4 EL Grieß 1/2 TL ÖL   Zubereitung: Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen Ruhen lassen (~ 15 min) Mit 2 Löffel Nockerl formen und in einer klaren Suppe 20-30 min bzw. in Salzwasser bei geringer Hitze kochen lassen


14. März 2018 0

Klare Gemüsesuppe

Zutaten: 1 Viertel einer Sellerieknolle 3-4 Karotten 1 Petersilienwurzel 1/2 Stange Lauch 1 großer Zwiebel Pfefferkörner Wacholderbeeren 1 Loorbeerblatt je 1 l Wasser ein Rindssuppenwürfel   Zubereitung: Das gesamte Wurzelwerk (Sellerie, Karotten, Petersilwurzel…)  schneiden, ev. schälen und in faustgroße Stücke schneiden. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und den Zwiebel inkl. Schale scharf anrösten.…
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10. März 2018 0

Zucchinicreme-Suppe

Zutaten: 2 mittelgroße Zucchini 1 große Zwiebel 3 kleine Kartoffel 2 EL Butter 1 l klare Gemüsesuppe Salz Pfeffer   Zubereitung: Für die Zucchinicremesuppe die Zwiebel vierteln und in 2 EL Butter anschwitzen. Die Zucchini und Kartoffel schälen und waschen, in kleine Stücke schneiden und kurz mit rösten. Mit der klaren Gemüsesuppe aufgießen und ca.…
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5. März 2018 0

Kürbiscremesuppe

Zutaten: 1 mittelgroßer Hokkaido 1 großer Zwiebel 3 mittelgroße Kartoffel 2 EL Buchweizen-, Hafer- oder Quinoaflocken 2 EL Rapsöl 1 l klare Gemüsesuppe Salz Pfeffer   Zubereitung: Für die Kürbiscreme die Zwiebel klein würfeln und im Öl anschwitzen. Den Hokkaido-Kürbis und Kartoffel schälen, waschen, in kleine Stücke schneiden und mit rösten. Mit der klaren Gemüsesuppe…
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1. März 2018 0

Apfelecken

Zutaten Teig: 250g Mehl 250g Butter 250g Topfen Prise Salz 1 Ei zum Bestreichen Zutaten Füllung: 4 Äpfel 4 EL Zucker Zimt und Rosinen je nach Geschmack   Zubereitung: Mehl mit Butter vermischen Topfen und Salz dazugeben und gut durchkneten für die Fülle, Äpfel ganz klein würfeln mit Zucker in einem Topf weich dünsten das…
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28. Februar 2018 0

Topfen-Hirse Auflauf mit Beerensauce

Zutaten Auflauf: 1 EL Butter 3 EL Zucker 1 Prise Salz 200g Hirse (alternativ Couscous) 3-4 Eier 250g Topfen Zutaten Sauce: ~ 300g Beeren der Saison (oder im Winter gefrorene Beeren 100ml Milch Zubereitung Auflauf: den Hirse waschen und weich kochen (~20 min) Eier trennen Schnee schlagen den Dotter mit den anderen Zutaten mischen den…
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22. Februar 2018 0