Zucchini-Tomatennudeln

Zutaten:
- 225g Spiralnudeln
- 1 Zwiebel
- 1 Zucchnini
- 150 ml klare Gemüsesuppe
- 200g passierte Tomaten
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Zwiebel fein hacken und die Zucchini fein reiben
Den Zwiebel in heißem Öl glasig anrösten
Zucchini beimengen und 2-3min mitrösten
Die passierten Tomaten hinzufügen und mit der Gemüsesuppe aufgiesen
Bei geringer Hitze köcheln bis die Zucchinistreifen weich sind
Inzwischen die Nudeln kochen
Je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken