Gnocchi

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Gnocchi

22. März 2018 Hauptspeisen Rezepte 0

Zutaten:

  • 500g Kartoffel
  • 100g Vollkornmehl
  • 80g Dinkelgries
  • 1 Ei
  • 1 EL Öl
  • Kräutersalz

 

Zubereitung:

Kartoffeln waschen und je nach Größe ca. 20-30 min kochen (oder im Dampfdruckkochtopf ca. 12 min)

Kartoffeln schälen und durch die Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken

abkühlen lassen

Restliche Zutaten beifügen, alles gut vermengen und schnell zu einem glatten Teig kneten

Teig zu einer rund 2cm dicken Rolle formen

1/2 cm dicke Scheiben schneiden und zu Kugeln formen

jede Kugel mit einer Gabel etwas eindrücken

Wasser in einem großen Kochtopf zum Kochen bringen und Gnocchi solange kochen lassen bis sie aufsteigen (~ 6min)

Wasser abgießen und abtropfen lassen.

 

TIPP: die Sauce von den Zucchini-Tomatennudeln passt auch hier hervorragend dazu!

 

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