Kaiserschmarrn

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Kaiserschmarrn

18. März 2018 Hauptspeisen Nachspeisen Rezepte 0

Zutaten:

  • 250 g Mehl (glatt)
  • 1/2 l Milch
  • 1/2 Pkg. Vanillezucker
  • 1 EL  Kristallzucker
  • 1 Prise Salz
  • Rosinen
  • 4 Eier
  • 3 TL Butter
  • Staubzucker

 

Zubereitung:

Mehl, Milch, Vanillezucker und Kristallzucker in einer Schüssel vermischen, kurz rasten lassen

Inzwischen die Eier trennen und den Dotter unter die Masse mischen

Eiweiß mit einer Prise Salz zu einem festen Schnee schlagen

Den Schnee vorsichtig der Masse unterheben

1 TL Butter in einer Pfanner erhitzen und 1/3 der Masse goldbraun backen – je nach Geschmack mit Rosinen bestreuen

Schmarrn in kleine mundgerechte Stücke zerteilen und rundum fertig backen

Wiederholen, bis die Masse gebacken ist

Je nach Geschmack kann der Kaiserschmarrn mit Staubzucker bestreut werden

 

TIPPS:

Am Besten schmeckt´s mit Apfelmus oder Apfelkompott

 

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