Klare Gemüsesuppe

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Klare Gemüsesuppe

10. März 2018 Rezepte Suppen/-einlagen 0

Zutaten:

  • 1 Viertel einer Sellerieknolle
  • 3-4 Karotten
  • 1 Petersilienwurzel
  • 1/2 Stange Lauch
  • 1 großer Zwiebel
  • Pfefferkörner
  • Wacholderbeeren
  • 1 Loorbeerblatt
  • je 1 l Wasser ein Rindssuppenwürfel

 

Zubereitung:

Das gesamte Wurzelwerk (Sellerie, Karotten, Petersilwurzel…)  schneiden, ev. schälen und in faustgroße Stücke schneiden.

Das Öl in einem großen Topf erhitzen und den Zwiebel inkl. Schale scharf anrösten.

Das Wurzelwerk und den Lauch kurz mi trösten und mit 1 – 11/2 l Wasser aufgießen.

Die Pfefferkörner, die Wacholderbeeren und das Lorbeerblatt zugeben.

Min. 1 h offen sieden lassen.

 

TIPPS:
Für eine Rindssuppe aus “Omas-Küche” kann einfach noch ein Rindsknochen mit gekocht werden bzw. für eine leckere und gesunde Hühnersuppe einfach Suppenhuhnstücke mit kochen.

Viel Spaß beim Kochen!

 

 

 

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