Zucchinicreme-Suppe
Zutaten:
- 2 mittelgroße Zucchini
- 1 große Zwiebel
- 3 kleine Kartoffel
- 2 EL Butter
- 1 l klare Gemüsesuppe
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Für die Zucchinicremesuppe die Zwiebel vierteln und in 2 EL Butter anschwitzen.
Die Zucchini und Kartoffel schälen und waschen, in kleine Stücke schneiden und kurz mit rösten.
Mit der klaren Gemüsesuppe aufgießen und ca. 15-20 min köcheln lassen.
Die Suppe pürieren und je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
TIPPS:
Wenn man die Suppe etwas “dicker” mag, dann kann man auch 1-2 Kartoffel mehr nehmen. Als Einlage empfehlen sich in Butter geröstete Toastbrotwürfel.
Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!
